日照绿茶的干茶相对于南方绿茶颜色偏深。很容易观察,南茶偏黄绿,日照绿茶偏深绿。就汉语的表述,绿到深处应为青,“青”字可表述日照绿茶的颜色,也可用“碧”、“翠”、“苍”字。这一点主要是光照的原因。就以日照绿茶与龙井茶比较,前者比后者年平均光照时间多了近一千个小时。

在光合效应上,叶绿素a让茶叶叶片颜色偏深,而叶绿色a的含量与光照强度成正比。青色是日照绿茶的主题颜色,加上其叶尖的白色显毫,在笔者看来,“清白”二字更合对日照绿茶颜色的概括,也合绿茶之精神内涵。